GIA TĂNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG VỚI CÔNG NGHỆ 4.0

GIA TĂNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG VỚI CÔNG NGHỆ 4.0

Kinh doanh nhà hàng là một trong những thị trường hấp dẫn với tiềm năng về lợi nhuận, được các nhà đầu tư quan tâm và thúc đẩy phát triển. Mặc dù mang lại lợi nhuận cao nhưng tính cạnh tranh rất khốc liệt. Điều này dẫn đến các câu hỏi gây đau đầu cho chủ đầu tư ra đời: Làm sao để tăng chất lượng phục vụ và quản lý nhân viên một cách hiệu quả nhất?

Gia tăng chất lượng phục vụ trong kinh doanh nhà hàng với công nghệ 40

Đi tìm đáp án cho câu hỏi đó, các chủ doanh nghiệp đã tìm kiếm và ứng dụng các giải pháp công nghệ khác nhau để thay thế, hỗ trợ cho các phương pháp quản lý truyền thống xưa cũ. 

Tính năng chính

◈ Kinh doanh với Công nghệ 4.0: Sử dụng các phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp, tính tiền bằng máy POS, sử dụng các thiết bị hỗ trợ để nâng cao hiệu suất và chất lượng phục vụ. Hình thức này phổ biến ở các doanh nghiệp quản lý chuỗi nhà hàng, quán ăn, các nhà hàng trung cao cấp,…

◈ Kinh doanh truyền thống: Sử dụng nguồn lực chính là con người, quản lý dựa vào kinh nghiệm, quan sát bằng mắt và cảm xúc của cá nhân người chủ. Hình thức này phổ biến nhất ở các nhà hàng, quán ăn, quán nhậu bình dân, có quy mô nhỏ, các hộ kinh doanh cá thể, gia đình.

Lợi ích mang lại

◈ Kinh doanh với Công nghệ 4.0

- Giúp cho doanh nghiệp cắt giảm được nhân lực.

- Đánh giá đúng hiệu suất và chất lượng làm việc của nhân viên do có số liệu đầy đủ.

- Giảm thiểu tác động do nhân viên nghỉ việc và tuyển mới.

- Dễ giám sát chuỗi nhà hàng, quán ăn hơn.

- Gia tăng chất lượng phục vụ với khách hàng và thúc đẩy doanh thu tăng trưởng.

◈ Kinh doanh truyền thống

- Mô hình đơn giản và dễ làm.

- Tiết kiệm chi phí đầu tư và hoạt động.

- Chi phí đào tạo nhân viên mới thấp.

- Phát triển được với quy mô nhỏ, gia đình, đơn lẻ.

Khó khăn

◈ Kinh doanh với Công nghệ 4.0

- Cần có chi phí đầu tư vào công nghệ.
- Nhân viên cần được đào tạo cách sử dụng phần mềm và thiết bị.

◈ Kinh doanh truyền thống

- Khó nhân rộng mô hình kinh doanh.

- Khó kiểm soát và đánh giá đúng chất lượng phục vụ cung cấp.

- Chất lượng phục vụ không nhất quán.

- Đánh giá nhân viên thiên nhiều về cảm tình.

---->>   Xem thêm

Giải pháp được ứng dụng trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng

Chất lượng phục vụ” là từ khóa mà bất kỳ ngành kinh doanh nào cũng phải quan tâm. Đối với kinh doanh nhà hàng thì đây là yếu tố sống còn của doanh nghiệp. Chất lượng phục vụ quyết định đến việc làm khách hàng quay lại và giới thiệu thêm khách hàng mới từ đó gia tăng doanh thu.

Nguyên nhân dẫn tới chất lượng phục vụ kém là do sự tương tác giữa khách hàng và nhân viên thiếu chuyên nghiệp, yêu cầu của khách hàng không được đáp ứng nhanh chóng. Dưới đây là một số giải pháp đang được các doanh nghiệp áp dụng trong kinh doanh nhà hàng.

1. Các khóa học đào tạo nhân viên phục vụ để nâng trình độ chuyên môn

+ Lợi ích: Chất lượng phục vụ được nâng cao, đáp ứng được trình độ chuyên môn cho nhân viên qua đó cải thiện được chất lượng phục vụ.
+ Khó khăn: Chi phí đào tạo tốn kém và mất thời gian đào tạo, chi phí cao do nhân sự trong nhanh này hay thay đổi liên tục, và làm chất lượng phục vụ khó đồng nhất mọi lúc.

2. Sử dụng các phần mềm quản lý nhà hàng, thiết bị hỗ trợ trung gian

Giải pháp này bào gồm các phần mềm quản lý nhà hàng, phần mềm bán hàng, phần mềm chăm sóc khách hàng (CRM, Loyalty Program, thiết bị bán hàng (máy POS), menu điện tử, phần mềm gọi món trên smartphone/tablet,…).

+ Lợi ích:

  • Quy trình hoạt động rõ ràng, dễ theo dõi và kiểm soát.

  • Báo cáo số liệu bán hàng chính xác, dễ phân tích và đánh giá.

  • Đánh giá được hiệu quả của các chương trình khuyến mãi, chăm sóc khách hàng.

Ngoài những thiết bị hỗ trợ trung gian bên trên, nhiều nhà hàng kết hợp sử dụng thêm thiết bị nhận món và gọi nhân viên phục vụ.

⋄ Thiết bị báo xong món: được áp dụng nhiều trong các hình thức kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh (QSR), tiệm cà phê. Điển hình là Texas Chicken hay Highland Coffee đang sử dụng. Khách hàng sau khi đặt món sẽ được đưa một thiết bị điện tử về bàn chờ. Khi món làm xong thì nhân viên điều khiển để thiết bị rung lên hoặc chớp đèn thông báo cho khách hàng biết đồ ăn đã chuẩn bị xong và đến quầy nhận về.

⋄ Thiết bị gọi nhân viên: được sử dụng nhiều trong các quán karaoke, nhà hàng với phòng ăn riêng tư,...  Thiết bị gọi nhân viên được lắp đặt cố định tại bàn. Khách hàng có nhu cầu gọi nhân viên phục vụ sẽ bấm vào nút lệnh tương ứng. Khi này ở quầy sẽ có bảng đèn báo bàn nào hay phòng nào đang gọi để nhân viên biết và đến phục vụ. 

+ Lợi ích:

  • Tiết kiệm chi phí hoạt động do giảm nhân sự.

  • Gia tăng tính chuyên nghiệp và thương hiệu.

  • Đánh giá nhân viên chính xác và công bằng.

  • Đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách hàng, tăng độ hài lòng về chất lượng phục vụ.

Giải pháp gọi phục vụ thông minh QSer của hãng AVALUE (Đài Loan)

QSER là một giải pháp ứng dụng công nghệ Bluetooth và WiFi, hệ thống QSer gồm các thành phần chính sau: 

+ Thiết bị gọi nhân viên (Service Button): Thiết bị gắn tại bàn, gồm bốn nút bấm cho bốn nhu cầu phục vụ khác nhau của khách, chẳng hạn như: đặt món, thanh toán, gọi bia, vệ sinh bàn,…. Các phím này có thể được đặt tên và gán nhu cầu phục vụ tùy ý  phù hợp với từng hình thức kinh doanh của nhà hàng. Ví dụ nhà hàng chuyên về lẩu sẽ có nút bấm “Châm nước lẩu” thay vì nút “Gọi bia” chẳng hạn.

Thiết bị gọi nhân viên (Service Button) và Vòng đeo tay (Wristband)

+ Vòng đeo tay (Wristband):  Vòng đeo tay nhỏ nhẹ, thời trang, có màn hình LED, chạy pin trang bị cho nhân viên phục vụ. Khi có khách bấm vào thiết bị gọi nhân viên, vòng đeo tay sẽ báo rung và màn hình LED sẽ hiển thị số hiệu bàn và nhu cầu phục vụ của khách.

Ví dụ: Khách bàn số 3 bấm nút “Thanh toán” thì nhân viên phụ trách bàn này sẽ nhận được thông tin trên màn hình LED của mình là “Table 3 – Bill”. Nhân viên sẽ đến bàn số 3 xác nhận với khách là đã tiếp nhận yêu cầu tính tiền, bấm vào nút “Xác nhận” của thiết bị gọi nhân viên để hệ thống QSer ngừng báo hiệu và ghi nhận thời gian phản hồi của nhân viên này.

+ IoT Gateway: Thiết bị trung tâm có hai chức năng chính. Một là nhận tín hiệu yêu cầu phục vụ từ thiết bị gọi nhân viên, chuyển tiếp tín hiệu này đến vòng đeo tay của nhân viên phụ trách. Thứ hai là kết nối với mạng WiFi của nhà hàng để chuyển các dữ liệu hoạt động của hệ thống QSer lên tài khoản Cloud của nhà hàng lưu giữ.

+ Tài khoản Cloud: Tài khoản của từng nhà hàng, hiển thị trạng thái và dữ liệu hoạt động của hệ thống QSer. Cho phép chủ nhà hàng xem các báo cáo về hoạt động của nhà hàng, bao gồm các thông tin như thời gian phản hồi trung bình của nhân viên phục vụ, số lần phản hồi chậm, tần suất sử dụng bàn hoặc phòng.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

Nếu có nhu cầu tìm hiểu thêm về giải pháp QSer dành cho nhà hàng hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua các thông tin sau:

CÔNG TY TNHH THẾ GIỚI MÃ VẠCH - BARCODE WORLD

  Địa chỉ: Số 30 Đặng Văn Ngữ, Phường 10, Quận Phú Nhuận, TPHCM.

  Hotline: 0902 739 569 hoặc (028) 3991 7356

  Email: sales@thegioimavach.com

  Tham khảo thêm chi tiết các sản phẩm khác tại địa chỉ website: https://thegioimavach.com

  Thời gian làm việc: Từ 8h - 17h các ngày trong tuần, Thứ 7 từ 8h - 12h, Chủ Nhật nghỉ.


Yêu cầu báo giáYêu cầu báo giá